Chicoree gedünstet mit Speck (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 73 %
Kohlenhydrate 8 %
Proteine 18 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 42 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	83 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	346 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	5 g (≈ 9 %) 9 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	102 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	316 µg (1053 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	381 µg (≈ 42 %) 42 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	161 µg	193 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	1.831 µg (6103 i.E.) (≈ 92 % NW) 92 %	2.206 µg (≈ 110 %) 110 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	150 µg (50 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	181 µg (≈ 16 %) 16 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	54 µg (≈ 5 % NW) 5 %	65 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	603 µg (≈ 4 % NW) 4 %	727 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.303 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.570 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	305 µg (≈ 5 % NW) 5 %	367 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	125 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	22 µg (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	4.420 µg (88 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	5.325 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	367 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	133 µg (≈ 205 % NW) 205 %	160 µg (≈ 247 %) 247 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,69 :1
PRAL-Wert	-1,0 mEq
Natrium	173 mg (≈ 12 % NW) 12 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	157 mg (≈ 4 % NW) 4 %	189 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	20 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	40 mg	48 mg
Chlorid	273 mg (≈ 12 % NW) 12 %	329 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	698 µg (≈ 6 % NW) 6 %	841 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	483 µg (≈ 6 % NW) 6 %	582 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	123 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	197 µg (≈ 6 % NW) 6 %	237 µg (≈ 7 %) 7 %	3.500 µg
Fluorid	55 µg (≈ 1 % NW) 1 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,16 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,19 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,13 BE
Mannit	4 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	4 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	878 mg	1.058 mg
Fructose (Fruchtzucker)	478 mg	576 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.356 mg	1.634 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	172 mg	207 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	8 mg	10 mg
Disaccharide (2 M)	180 mg	217 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	43 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	859 mg	1.035 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35 mg	42 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35 mg	42 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	186 mg (≈ 12 % NW) 12 %	224 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Leucin	259 mg (≈ 9 % NW) 9 %	312 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	293 mg (≈ 13 % NW) 13 %	353 mg (≈ 16 %) 16 %	2.250 mg
Methionin	83 mg (≈ 11 % NW) 11 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	780 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	51 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Phenylalanin	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	186 mg (≈ 60 %) 60 %	310 mg
Tyrosin	129 mg (≈ 7 % NW) 7 %	155 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	159 mg (≈ 14 % NW) 14 %	192 mg (≈ 17 %) 17 %	1.125 mg
Tryptophan	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	229 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	218 mg	263 mg
Histidin	113 mg (≈ 15 % NW) 15 %	136 mg (≈ 18 %) 18 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.868 mg	2.251 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	196 mg	236 mg
Asparaginsäure	360 mg	434 mg
Glutaminsäure	578 mg	696 mg
Glycin	186 mg	224 mg
Prolin	175 mg	211 mg
Serin	155 mg	187 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.650 mg	1.988 mg
Harnsäure	27 mg	33 mg
Purin	11 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	796 mg	959 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,36 :1	11,28
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,27 :1	69,00
Butansäure / Buttersäure	37 mg	45 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	29 mg
Octansäure / Caprylsäure	13 mg	16 mg
Decansäure / Caprinsäure	28 mg	34 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	44 mg	53 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	185 mg	223 mg
Pentadecansäure	18 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.481 mg	1.784 mg
Heptadecansäure	24 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	728 mg	877 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	12 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.597 mg	3.129 mg
Tetradecensäure	14 mg	17 mg
Pentadecensäure	7 mg	8 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	195 mg	235 mg
Heptadecensäure	16 mg	19 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.561 mg	3.086 mg
Eicosensäure	54 mg	65 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.847 mg	3.430 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	734 mg	884 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	79 mg	95 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	18 mg	22 mg
Eicosatriensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	42 mg	51 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	881 mg	1.061 mg
Langkettige Fettsäuren	6.223 mg	7.498 mg
Glycerin und Lipoide	495 mg	596 mg
Cholesterin	14 mg	17 mg
Kurzkettige Fettsäuren	61 mg	73 mg
Mittelkettige Fettsäuren	41 mg	49 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	145 mg	175 mg
Poly-Hexosen	131 mg	158 mg
Poly-Uronsäure	307 mg	370 mg
Cellulose	286 mg	345 mg
Lignin	27 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	280 mg	337 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	617 mg	743 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,0 P	2,5 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,6 P	3,2 P
P4	2,6 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,23 g
Rohasche	1,2 g	1,4 g
Rohfaser	0,6 g	0,7 g
Rohfett	6,8 g	8,2 g
Rohprotein	3,6 g	4,3 g

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